軽やかな飲み口とフレッシュで甘酸っぱい生の味わい。

その希少さゆえに飛ぶ宝石ともいわれるカワセミ。
自然豊かな伊那谷のきらめく川面を飛び回る、その姿に見立てた仙醸の季節の遊び酒。

【香りの特徴】フレッシュなリンゴを思わせるフルーティーな香り
【味わいの特徴】適度な甘さと後に続くキリっとした酸味
【相性の良い料理例】アクアパッツァ、牡蛎のアヒージョ、サーモンのカルパッチョ、海鮮系の料理