お家時間をもっと楽しく。家呑み・宅飲みお楽しみセット
アルカス65

仙醸 あまざけ 飲み比べ(400g 各2本ずつ)

価格: ¥2,808 (税込)
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ライチョウモチーフ
長野県の県鳥「ライチョウ」がかわいいラベルになりました

精米歩合(70%)
通常の本醸造酒と同じ品質のお米を使用

長野県産一等米使用
全国でも有数の高品質長野県産契約栽培米100%

麹のあまざけ


  • 分類   清涼飲料水
  • 出荷時期   通年
  • 原材料  米麹(国産米)
  • 保存方法  常温(暗所)
●酒造りの伝統を生かした精米70%
通常では玄米の外側を5%程度精米した(精米歩合95%)米を使用しているメーカーが多い中で、当社は日本酒と同じ70%まで精米し、雑味の原因となるたんぱく質、脂肪などの少ない、すっきりとした味わいのあまざけを作っています。
●蒸米を使わず米麹100%の本格あまざけ
米麹の他に、蒸米を仕込む方法もありますが、当社のあまざけは米麹100%で仕込んでいます。麹由来の酵素や、栄養素、ミネラルなどを豊富に含んでいます。
●糖類、保存料、着色料など無添加
当社のあまざけには、糖類、保存料、着色料など、一切添加されていません。お米に含まれるデンプン由来のブドウ糖を麹菌の酵素の力で引き出しています。
●夏は冷やして、冬は温めて、1年間楽しめます。

発芽玄米あまざけ


  • 分類   清涼飲料水
  • 出荷時期   通年
  • 原材料  米麹(国産米)
    ・玄米、米麹:国産米、
    玄米:国産米
  • 保存方法  冷暗所
    (開栓後は要冷蔵)
●発芽玄米の比率が約3割。豊富な食物繊維と粒の食感
当社の発芽玄米入りあまざけには、麹の他、3割が発芽玄米含まれています。豊富な食物繊維と、つぶつぶの食感のほか、白米からは得られない、深いコクのある味わいが特徴です。
●白米には含まれないビタミンBやミネラルを多く含む
発芽玄米はGABAと呼ばれる栄養素を含むことでも有名ですが、その他にもビタミンB群や、ミネラルなどが含まれています。
●長野県産の厳選された玄米を自社で約4日間かけて発芽
当社は契約栽培した長野県産の1等米を、自社で発芽させている点も特徴です。清潔に洗浄した玄米を4日間水の中に浸漬させ、じっくりと発芽を待ちます。外部からの仕入れや、輸送などを経ていないため、環境にも優しく、味わいもフレッシュです。

白麹あまざけ


  • 分類   清涼飲料水
  • 出荷時期   通年
  • 原材料  米麹(国産米)
    、米麹:国産米
  • 保存方法  常温(暗所)
●白麹とは
昔から、清酒や味噌などの醸造に用いられていたのは黄麹ですが、明治の終わりころから焼酎の製造で使われるようになったのが黒麹です。その中で胞子の白い変異株を取り出したものが白麹です。
レモンのような味わいのあるクエン酸を多く作るのが特徴です。
●白麹から生まれる爽やかな酸味
無添加あまざけで使用する麹(もちろん黄麹)にほんの5%ほど白麹菌を加えて仕込んだものが白麹あまざけです。クエン酸の爽やかな酸味は特に夏などに冷やしてお飲みいただきたいです。

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7月3日は研修会のため、ネットショップ・出荷はお休みをいただきます。

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